Pasta con tomates deshidratados

Quieres una opción de pasta deliciosa y abundante en menos de 20 minutos? Aquí la tienes y créeme que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Si lo conviertes en una comida principal, agrega proteína de tu elección o disfrútala como un acompañamiento, ya que este platillo es rico en carbohidratos. Hola, balance de azúcar en la sangre.

Los tomates son realmente la estrella de esta receta y aquí están las razones: Son una fuente dietética importante del antioxidante licopeno, que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. También son una gran fuente de vitamina C, potasio, folato y vitamina K.

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¡Provecho!

xx, K

SOBRE NUTRICIÓN

Antioxidantes:

Los tomates son una de las principales fuentes del antioxidante licopeno, que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluido la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. Los antioxidantes en los tomates protegen específicamente los huesos, el hígado, los riñones, el torrente sanguíneo y también pueden ayudar a reducir el daño a la grasa en las membranas celulares o dentro del torrente sanguíneo.

Vitaminas y Minerales:

Los tomates también son una gran fuente de vitamina C, potasio, folato y vitaminas, todos nutrientes importantes para la salud en general.

Otras recomendaciones:

Disfruta de esta pasta como una comida completa agregando tu proteína favorita de origen sostenible y ético.

LA RECETA

Porciones: 4

INGREDIENTES:

250g de pasta penne seca (idealmente usar sin gluten)

1 taza de tomates secos al sol, picados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

1/4 taza de cebolla morada picada

3 cucharadas de alcaparras, escurridas

1/2 taza de albahaca fresca, picada

1/4 taza de aceitunas negras picadas

2 cucharadas de semillas de hemp

1 taza de nueces, picadas

1 cucharada de ralladura de limón

Jugo de 1 limón

Opciones de guarnición: queso ricota

PREPARACIÓN:

Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrir.
Combina con todos los demás ingredientes.
Servir caliente o frío.

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