Brócoli
El brócoli forma parte de la familia de las verduras crucíferas (junto con la coliflor, el kale y la col o repollo) y está repleto de enormes beneficios para la salud.
El brócoli es un vegetal verde oscuro con un tallo y flores que crecen desde la parte superior. ¡Las florecillas son la parte más agradable de comer! El brócoli es tierno y de sabor suave con un ligero sabor amargo. Es un vegetal versátil que se puede agregar fácilmente a cualquier plato para aumentar la nutrición y el sabor.
Beneficios para la salud del brócoli:
Al igual que el kale y otras verduras crucíferas, el brócoli contiene compuestos de fibra que se unen muy bien a los ácidos biliares en nuestros sistemas digestivos, lo que en última instancia ayuda a reducir el colesterol. El brócoli también es excelente para la anti-inflamación, la protección contra el estrés oxidativo, el soporte cardiovascular, el soporte digestivo y la protección contra ciertos tipos de cáncer. El brócoli tiene poderosos beneficios generales para la salud de sus antioxidantes, sulforafano, minerales, vitaminas y fibra.
Para la protección contra el cáncer, se recomienda al menos 1/2 taza por día o 2 tazas por semana de vegetales crucíferos. Al igual que con la mayoría de las frutas y verduras, el brócoli contiene grandes cantidades de fibra que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo en movimiento, nos mantiene llenos por un período más prolongado y libera un flujo constante de energía en nuestros cuerpos.
Desglose de nutrientes del brócoli:
*Por 1 taza
Fibra | 2g
Proteínas | 3g
Vitamina A | 11% DV
Vitamina C | 135% DV
Vitamina e | 4% DV
Vitamina K | 116% DV
Vitaminas del grupo B | B6, B2, B1, B5
Folato | 14% DV
Calcio | 5% DV
Hierro | 5% DV
Magnesio | 5% DV
Fósforo | 6% DV
Potasio | 8% DV
Manganeso | 10% DV
Antioxidantes
Cómo utilizar:
Puedes consumir brócoli asado, crudo, al vapor o salteado. Son excelentes en guisos, comidas de sartén, cuencos nutritivos, jugos o incluso en batidos.
Recomendación:
Intente agregar brócoli al vapor o asado a los platos para aumentar la cantidad de alimentos. ¡Esta también es una manera fácil de aumentar la densidad de nutrientes!
