Brócoli


El brócoli forma parte de la familia de las verduras crucíferas (junto con la coliflor, el kale y la col o repollo) y está repleto de enormes beneficios para la salud.

El brócoli es un vegetal verde oscuro con un tallo y flores que crecen desde la parte superior. ¡Las florecillas son la parte más agradable de comer! El brócoli es tierno y de sabor suave con un ligero sabor amargo. Es un vegetal versátil que se puede agregar fácilmente a cualquier plato para aumentar la nutrición y el sabor.

Beneficios para la salud del brócoli:

Al igual que el kale y otras verduras crucíferas, el brócoli contiene compuestos de fibra que se unen muy bien a los ácidos biliares en nuestros sistemas digestivos, lo que en última instancia ayuda a reducir el colesterol. El brócoli también es excelente para la anti-inflamación, la protección contra el estrés oxidativo, el soporte cardiovascular, el soporte digestivo y la protección contra ciertos tipos de cáncer. El brócoli tiene poderosos beneficios generales para la salud de sus antioxidantes, sulforafano, minerales, vitaminas y fibra.

Para la protección contra el cáncer, se recomienda al menos 1/2 taza por día o 2 tazas por semana de vegetales crucíferos. Al igual que con la mayoría de las frutas y verduras, el brócoli contiene grandes cantidades de fibra que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo en movimiento, nos mantiene llenos por un período más prolongado y libera un flujo constante de energía en nuestros cuerpos.

Desglose de nutrientes del brócoli:

*Por 1 taza

  • Fibra | 2g

  • Proteínas | 3g

  • Vitamina A | 11% DV

  • Vitamina C | 135% DV

  • Vitamina e | 4% DV

  • Vitamina K | 116% DV

  • Vitaminas del grupo B | B6, B2, B1, B5

  • Folato | 14% DV

  • Calcio | 5% DV

  • Hierro | 5% DV

  • Magnesio | 5% DV

  • Fósforo | 6% DV

  • Potasio | 8% DV

  • Manganeso | 10% DV

  • Antioxidantes

Cómo utilizar:

Puedes consumir brócoli asado, crudo, al vapor o salteado. Son excelentes en guisos, comidas de sartén, cuencos nutritivos, jugos o incluso en batidos.

Recomendación:

Intente agregar brócoli al vapor o asado a los platos para aumentar la cantidad de alimentos. ¡Esta también es una manera fácil de aumentar la densidad de nutrientes!

KEREN ALVARADO

Health & Wellness Coach

Fundadora de thejourneybyk.com y Awaken Latinoamérica, Keren es comunicadora y Coach de Salud y Bienestar certificada así como experta en Alimentación Emocional y Cambio de Hábitos. Keren enseña la simplicidad de la nutrición y el arte del estilo de vida saludable a través de recetas, artículos, eventos y programas de entrenamiento en línea y presencial.

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