Camote


Los camotes son fuentes almidonadas, dulces, llenas e increíbles de vitamina A.

Los camotes son una gran raíz vegetal. Se cultivan en el suelo y tienen una cáscara de naranja comestible con pulpa anaranjada brillante una vez cortada.

Los camotes también tienen una amplia gama de beneficios para la salud debido a la gran cantidad de nutrientes presentes. Son ligeramente dulces y de textura suave, lo que los hace muy versátiles. ¡ Los camotes son definitivamente un alimento básico digno de la despensa!

Beneficios para la salud de los camotes:

Los camotes son un alimento integral rico en carbohidratos, rico en fibra y fácil de digerir. ¡Son una gran fuente de vitamina A y betacaroteno donde contienen más de 600% DV en 1 taza! Dado que la vitamina A es liposoluble, asegúrese de consumirla junto con un poco de grasa.

Los camotes también contienen antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios. Su contenido de fibra ayuda a nuestra salud digestiva y también controla el azúcar en la sangre. Son un excelente alimento después del entrenamiento, ya que contienen carbohidratos fácilmente digeribles, un poco de azúcares simples, fibra y potasio.

Desglose de nutrientes de los camotes:

*Por 1 taza de cocido

  • Fibra | 7g

  • Proteínas | 4g

  • Carbohidratos | 40g

  • Vitamina A | 769% DV

  • Vitamina C | 65% DV

  • Tiamina | 14% DV

  • Riboflavina | 12% DV

  • Niacina | 15% DV

  • Vitamina B6 | 29% DV

  • Vitamina B5 | 18% DV

  • Calcio | 8% DV

  • Hierro | 8% DV

  • Magnesio | 14% DV

  • Fósforo | 11% DV

  • Potasio | 27% DV

  • Cobre | 16% DV

  • Manganeso | 50% DV

Cómo utilizar:

Los camotes son excelentes cuando se hornean enteros o en cubos y se asan con otras verduras. También se pueden cocinar al vapor, trituradas o en puré en una sopa. Incluso puede usar batatas como una papa de "chaqueta", donde las llena con golosinas como tahini, tempeh, frijoles o aguacate. Las batatas también se pueden usar en pasteles, productos horneados, panqueques, galletas, brownies o muffins. Pruébalos con tahini y canela molida; ¡Es la combinación perfecta de dulce, salado e increíblemente satisfactorio!

Recomendación:

Los camotes al horno son deliciosos, pero requieren un poco de tiempo para hornear, generalmente unos 45 minutos. Intente hornear cinco o más a la vez para durar una semana entera. Simplemente recalentar a la hora de comer. ¡Es una forma súper simple de hornear camotes en menos de cinco minutos!

KEREN ALVARADO

Health & Wellness Coach

Fundadora de thejourneybyk.com y Awaken Latinoamérica, Keren es comunicadora y Coach de Salud y Bienestar certificada así como experta en Alimentación Emocional y Cambio de Hábitos. Keren enseña la simplicidad de la nutrición y el arte del estilo de vida saludable a través de recetas, artículos, eventos y programas de entrenamiento en línea y presencial.

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