Chile dulce
¡Los chiles dulces son una verdura versátil, nutritiva y refrescante! Son un elemento básico de la cocina para la mayoría debido a su sabor, versatilidad y rico contenido de vitamina C.
Los chiles dulces son más dulces que picantes, jugosos y crujientes. Son de tamaño mediano y también vienen en una variedad de colores dependiendo de su etapa de madurez. Puedes encontrarlos en verde, amarillo y naranja además del rojo.
Beneficios para la salud de los chiles dulces:
¡Los chiles dulces no reciben suficiente atención por su contenido de vitamina C! Contienen casi el doble de la cantidad que contienen las naranjas y los cítricos. Intente incorporarlos con alimentos ricos en hierro para ayudar a aumentar las fuentes de hierro no hemo o de origen vegetal.
Los chiles dulces también contienen grandes cantidades de carotenoides, vitamina E y vitamina C, que en conjunto proporcionan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. Un aminoácido cisteína que contiene azufre que se encuentra en los pimientos rojos también puede ser responsable de tener beneficios potenciales contra el cáncer. Al igual que con la mayoría de las frutas y verduras, los chiles dulces contienen grandes cantidades de fibra que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo en movimiento, nos mantiene llenos durante un período de tiempo más prolongado y libera un flujo constante de energía en nuestros cuerpos.
Desglose de nutrientes de los chiles dulces:
*por 1 grande
Fibra | 3g
Proteínas | 2g
Carbohidratos | 10g
Vitamina A | 103% DV
Vitamina C | 349% DV
Vitamina e | 13% DV
Vitamina K | 10% DV
Vitamina B6 | 24% DV
Folato | 19% DV
Potasio | 10% DV
Manganeso | 9% DV
Magnesio | 5% DV
Hierro | 4% DV
Antioxidantes | flavonoides, carotenoides (principalmente betacaroteno y zeaxantina) y ácidos hidroxicinámicos
Cómo utilizar:
Puedes consumir chiles dulces crudos, asados, en puré, triturados, mezclados y picados. ¡Son excelentes en ensaladas, cuencos nutritivos, hummus, salteados, platos de curry o simplemente como aperitivo!
Recomendación:
Cuanto más permita que maduren los chiles dulces, más vitamina C y carotenoides habrá. Sabrás cuando están maduros cuando tengan un color rojo intenso y rico, sean pesados para su tamaño y sean suaves en general.
