Harina de arroz
La harina de arroz es una alternativa libre de gluten de uso común a la harina de trigo.
Simplemente está hecho de arroz molido, molido marrón o blanco. La harina de arroz se puede encontrar en variedades blancas o marrones.
La harina de arroz blanco es más fina y contiene menos nutrientes, mientras que la harina de arroz integral tiene una textura más áspera debido a la presencia de salvado de arroz y, por lo tanto, más nutrientes. Tanto la harina de arroz integral como la blanca son opciones viables para una variedad de recetas sin gluten.
Beneficios para la salud de la harina de arroz:
Al seguir una dieta libre de gluten debido a la enfermedad celíaca o la presencia de una sensibilidad al gluten, la harina de arroz puede proporcionarle una cantidad comparable de fibra y proteína sin la presencia de gluten. Particularmente al elegir la harina de arroz integral, también hay un perfil sustancial de nutrientes que contiene vitaminas B, manganeso y fósforo.
Desglose de nutrientes de la harina de arroz:
* Por 1 taza
Proteínas | 11g
Fibra | 7g
Carbohidratos | 121g
Niacina | 50% DV
B6 | 58% DV
Tiamina | 47% DV
Ácido pantoténico (B5) | 25% DV
Vitamina e | 9% DV
Hierro | 17% DV
Magnesio | 44% DV
Fósforo | 53% DV
Potasio | 13% DV
Zinc | 26% DV
Manganeso | 317% DV
Cobre | 18% DV
Cómo utilizar:
La harina de arroz se puede usar en recetas de pan, pasteles, muffins, galletas y pasteles. También se puede usar como agente espesante para algunos platos líquidos, como salsas. La harina de arroz integral puede ser particularmente beneficiosa en brownies, galletas, panqueques y otros productos horneados.
Recomendación:
Almacene las harinas de arroz en frascos herméticos en la despensa, si las compra a granel en el congelador para obtener la máxima frescura.
