Remolacha

8 Apr 2020

 

Las remolachas son increíblemente ricas en antioxidantes, fibra, ¡y el sabor es delicioso!

 

La remolacha es un tubérculo que a veces puede ser un gusto adquirido; pueden ser amargos, terrosos y fuertes para la mayoría de las personas. También son una gran fuente de antioxidantes, especialmente aquellos que respaldan nuestros hígados y nuestro sistema de desintoxicación. 

 

El jugo de remolacha también se usa comúnmente como tinte, especialmente como colorante para alimentos. ¡Están llenos de nutrición y son excelentes para agregar a cualquier plato salado!

 

Beneficios para la salud de la remolacha:

 

Las remolachas son excelentes para incorporar en nuestras dietas para obtener beneficios antiinflamatorios y de desintoxicación. Las remolachas apoyan la desintoxicación principalmente en la desintoxicación de fase 2 (hay dos fases), que implica la enzima glutatión-s-transferasa, también conocida como GST. Los GST básicamente trabajan para "atrapar" y "conectar" sustancias tóxicas no deseadas en nuestros cuerpos con nutrientes, esto permite que las toxinas se vuelvan solubles en agua y se neutralicen de los nutrientes, por lo tanto, es seguro para el cuerpo excretar a través de la orina u otros procesos.

 

También se ha demostrado que la remolacha reduce la presión arterial alta y mejora la salud digestiva y el rendimiento deportivo.

 

Desglose de nutrientes de la remolacha:

*Por 1 taza de remolacha cruda

 

  • Fibra | 4g

  • Carbohidratos | 13g

  • Vitamina C | 11% DV

  • Folato | 37% DV

  • Magnesio | 8% DV

  • Potasio | 13% DV

  • Manganeso | 22% DV

  • Antioxidantes

  • Fitonutrientes | betalaínas , carotenoides (betacaroteno), vitamina C

 

Cómo utilizar:

 

Las remolachas se pueden consumir crudas, asadas, al vapor, en escabeche, en rodajas o incluso en juliana. Son excelentes en ensaladas, platos de pasta, salsas, jugos, batidos y productos horneados.

 

Recomendación:

 

Asegúrese de lavar y enjuagar muy bien las remolachas, ya que crecen en el suelo y tienen pequeños pedazos de tierra y arena. También tenga cuidado de no poner el jugo en su ropa o paños de cocina, ¡se mancha!

 

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KEREN ALVARADO

Health & Wellness Coach

Fundadora de thejourneybyk.com y Awaken Latinoamérica, Keren es comunicadora y Coach de Salud y Bienestar certificada así como experta en Alimentación Emocional y Cambio de Hábitos. Keren enseña la simplicidad de la nutrición y el arte del estilo de vida saludable a través de recetas, artículos, eventos y programas de entrenamiento en línea y presencial.

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