Sirope de maple
El sirope de maple es un edulcorante que también puede ser un gran aglutinante en los postres veganos.
El sirope de maple es un jarabe delicioso, espeso y pegajoso hecho de la savia de una variedad de arces. Tiene un rico color marrón con un tinte rojo que varía según la clasificación de los diferentes alimentos del jarabe de arce.
En los estados, clasificamos el sirope de maple en A o B. El grado A se puede dividir en tres categorías: ámbar claro, medio u oscuro. El grado A generalmente tiene un sabor más ligero que el grado B. El grado B es rico, espeso y tiene un intenso sabor a maple y generalmente se usa para hornear o cocinar.
El sirope de maple de buena calidad puede tener un alto precio. Sin embargo, tenga en cuenta que la calidad es importante. Sus precios caros se deben a la sostenibilidad de la industria; ¡Por lo general, se necesitan 40 galones de savia para hacer 1 galón de jarabe!
Beneficios para la salud del sirope de maple:
La principal diferencia entre el sirope de maple y otras variedades de edulcorantes es la presencia de vitaminas y minerales. También tiene una abundancia de antioxidantes presentes, que es particularmente alto en sirope de maple de grado B. Si bien el sirope de maple es una excelente opción cuando se necesita un edulcorante natural, ¡sigue siendo azúcar y debe tratarse como tal!
Desglose de nutrientes del sirope de maple:
* Por 5 cucharadas, 100 g
Carbohidratos | 157g
Azúcar | 60g
Zinc | 28% DV
Manganeso | 165% DV
Potasio | 6% DV
Calcio | 7% DV
Hierro | 7% DV
Cómo utilizar:
Puede usar sirope de maple como fuente natural de dulzura. Es genial con panqueques, waffles, avena y papillas. También puede usarlo como edulcorante en postres, granola, galletas y pasteles. ¡También es excelente para usar como agente aglutinante en postres veganos como las trufas!
Recomendación:
Al medir el sirope de maple en una taza medidora, rocíe spray o grasa antiadherente para permitir una medición más precisa sin dejar sirope de maple pegajoso en la taza.
