Espinaca


La espinaca es un conocido verde frondoso oscuro que está lleno de vitaminas, minerales y fibra.

¡Es una de las verduras de ensalada de hojas verdes más utilizadas! Por gracioso que parezca, fue popularizado por Popeye en los EE. UU., donde la caricatura lo representaba comiendo espinacas de una lata (aunque la mejor opción es la espinaca cruda y fresca).

La espinaca viene en una variedad de formas, siendo la espinaca bebé, la más popular y delicadamente condimentada de todas. Puedes usarla en ensaladas sin tener un sabor "verde". ¡Funcionan particularmente bien en batidos debido a su sabor suave!

Beneficios para la salud de la espinaca:

La espinaca es una gran fuente de vitaminas y minerales, por lo que es particularmente beneficiosa para desarrollar músculos y huesos fuertes. La espinaca contiene fitonutrientes especiales que se ha demostrado que ayudan a disminuir la inflamación en el cuerpo y que también tienen beneficios contra el cáncer. Al igual que con la mayoría de las frutas y verduras, la espinaca contiene grandes cantidades de fibra que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo en movimiento, nos mantiene llenos por un período más prolongado y libera un flujo constante de energía en nuestros cuerpos.

Desglose de nutrientes de espinacas:

* Por 3 tazas crudas, 100 g

  • Fibra | 2g

  • Proteínas | 3g

  • Vitamina A | 188% DV

  • Vitamina C | 47% DV

  • Vitamina K | 604% Dv

  • Manganeso | 45% DV

  • Hierro | 15% DV

  • Calcio | 10% DV

  • Cobre | 6% DV

  • Folato | 49% DV

  • Magnesio | 20% DV

  • Vitaminas del grupo B | 4-11% DV

  • Zinc | 4% DV

  • Potasio | 16% DV

Cómo utilizar:

¡La espinaca es extremadamente versátil! Se usa comúnmente en ensaladas, sándwiches, wraps y batidos. También se puede mezclar en una salsa o condimento como la salsa marinara o el pesto.

Recomendación:

Al cocinar espinacas, opta por las variedades congeladas. Obtendrá más por su dinero y la nutrición seguirá intacta después de cocinar. Mantenga las espinacas crudas para consumirlas crudas, como en un batido o una ensalada.

KEREN ALVARADO

Health & Wellness Coach

Fundadora de thejourneybyk.com y Awaken Latinoamérica, Keren es comunicadora y Coach de Salud y Bienestar certificada así como experta en Alimentación Emocional y Cambio de Hábitos. Keren enseña la simplicidad de la nutrición y el arte del estilo de vida saludable a través de recetas, artículos, eventos y programas de entrenamiento en línea y presencial.

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