Remolacha

Las remolachas son increíblemente ricas en antioxidantes, fibra, ¡y el sabor es delicioso!

La remolacha es un tubérculo que a veces puede ser un gusto adquirido; pueden ser amargos, terrosos y fuertes para la mayoría de las personas. También son una gran fuente de antioxidantes, especialmente aquellos que respaldan nuestros hígados y nuestro sistema de desintoxicación.

El jugo de remolacha también se usa comúnmente como tinte, especialmente como colorante para alimentos. ¡Están llenos de nutrición y son excelentes para agregar a cualquier plato salado!

Beneficios para la salud de la remolacha:

Las remolachas son excelentes para incorporar en nuestras dietas para obtener beneficios antiinflamatorios y de desintoxicación. Las remolachas apoyan la desintoxicación principalmente en la desintoxicación de fase 2 (hay dos fases), que implica la enzima glutatión-s-transferasa, también conocida como GST. Los GST básicamente trabajan para "atrapar" y "conectar" sustancias tóxicas no deseadas en nuestros cuerpos con nutrientes, esto permite que las toxinas se vuelvan solubles en agua y se neutralicen de los nutrientes, por lo tanto, es seguro para el cuerpo excretar a través de la orina u otros procesos.

También se ha demostrado que la remolacha reduce la presión arterial alta y mejora la salud digestiva y el rendimiento deportivo.

Desglose de nutrientes de la remolacha:

*Por 1 taza de remolacha cruda

• Fibra | 4g

• Carbohidratos | 13g

• Vitamina C | 11% DV

• Folato | 37% DV

• Magnesio | 8% DV

• Potasio | 13% DV

• Manganeso | 22% DV

• Antioxidantes

• Fitonutrientes | betalaínas , carotenoides (betacaroteno), vitamina C

Cómo utilizar:

Las remolachas se pueden consumir crudas, asadas, al vapor, en escabeche, en rodajas o incluso en juliana. Son excelentes en ensaladas, platos de pasta, salsas, jugos, batidos y productos horneados.

Recomendación:

Asegúrese de lavar y enjuagar muy bien las remolachas, ya que crecen en el suelo y tienen pequeños pedazos de tierra y arena. También tenga cuidado de no poner el jugo en su ropa o paños de cocina, ¡se mancha!